Καθαρίζετε τις αγκινάρες από τα εξωτερικά χοντρά φύλλα, τραβώντας ένα – ένα και όχι κόβοντας τα με μ..
Σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο ανακατώνοντας