Γεώργιος Βουκουρεσλής

ΒΙΟΔΥΝΑΜΙΚΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ

Ο όρος βιο­δυναμική έχει ελληνική ρίζα (από τις λέξεις βίος=ζωή και δύναμις=ενέργεια).Η βιοδυναμική αναφέρεται στις κηπουρικές εργασίες, που γίνονται με τη βοήθεια των δυνάμεων, που μπορούν να δημιουργούν και να ρυθμίζουν τη ζωή. Ο Ρούντολφ  Στάινερ Αυστριακός φιλόσοφος, επιστήμονας και παιδαγωγός ήταν αυτός ο οποίος πρώτος μίλησε για τη βιοδυναμική. Βασίστηκε στην αρχή, σύμφωνα με την οποία κοσμικοί παράγοντες επηρεάζουν την ισορροπία της ζωής στη γη, κάτι το οποίο οι παλιοί αγρότες εφήρμοζαν συνδέοντας τις γεωργικές τους εργασίες με τις φάσεις τις σελήνης. Αυτό σήμερα ονομάζουμε βιοδυναμική κηπουρική.

Όλα μας τα προϊόντα προέρχονται αποκλειστικά από τα 250 ελαιόδεντρα μας ηλικίας άνω των 25 ετών, που βρίσκονται σε ξερικά χωράφια, τα προστατεύουμε με παραδοσιακούς τρόπους και τα λιπαίνουμε με χλωρή λίπανση.

Αφού εφαρμόσαμε την βιολογική καλλιέργεια, μελετούμε συνεχώς τις δυνατότητες της βιοδυναμικής γιατί είναι κάτι που φέρνει ευεργετικά αποτελέσματα στα φυτά. Μελετούμε το φεγγάρι και οργανώνουμε τις εργασίες μας με βάση αυτό. Ξέρουμε πότε να κάνουμε λίπανση, πότε να ποτίσουμε, πότε να μαζέψουμε τα βότανα και να κάνουμε τα διάφορα προϊόντα. Είναι μία θεωρία που την εφαρμόζουμε και όσο περισσότερο τη γνωρίζουμε τόσο καλύτερα αποτελέσματα έχουμε στην ενασχόληση μας με τη γη, τους καρπούς και τα προϊόντα της.

Είμαστε ότι τρώμε . Και αυτό που τρώμε καθορίζει τις σκέψεις, τη ζωή μας,
το παρόν, το μέλλον, και το πεπρωμένο μας...!

(Αλέξης Κάρελ γιατρός βιολόγος , Βραβείο Νόμπελ) .