Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό κολοκάσι
- ½ κιλό κρέας αρνίσιο ή κατσικίσιο
- 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο ξηρό
- αλατοπίπερο
- ελαιόλαδο
- χυμό ½ λεμονιού και ½ κιτρόμηλου (νερατζιού)
- 1 ξυλαράκι κανέλα
Εκτέλεση συνταγής
Καθαρίζουμε το κολοκάσι αφαιρώντας με μαχαίρι τη φλούδα έτσι ακριβώς όπως κάνουμε με τις πατάτες. Δεν το πλένουμε αλλά το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε ροδέλες πάχους ενός εκατοστού περίπου. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Βουτάμε το κρέας στο κρασί και το τσιγαρίζουμε κι αυτό. Το ίδιο κάνουμε και με το κολοκάσι. Δηλαδή, το βουτάμε στο κρασί και το τσιγαρίζουμε κι αυτό. Σουρώνουμε το ελαιόλαδο σε άλλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρέας και το κολοκάσι που έχουμε ήδη τσιγαρίσει, το κρασί, το χυμό λεμονιού και κιτρόμηλου (νερατζιού), αλατοπίπερο, ένα ξυλαράκι κανέλα και αρκετό νερό έτσι που να καλύπτει όλα τα υλικά. Ψήνουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι που το φαγητό μας να «καταστηθεί», δηλαδή να μείνει με το λαδάκι του.
