laike.gr laike.gr Σύνδεση

facebook login

Login

  • *Προσωπικά δεδομένα.
Αρχική > Συνταγές > Κυπριακή κουζίνα > Σούπες κυπριακής κουζίνας > Σούπα τραχανάς

Σούπα τραχανάς

Συνταγές

Σούπα τραχανάς
0.00

 

Υλικά Συνταγής

  • 1 φλιτζάνι τραχανά ξινό
  • 8 φλιτζάνια νερό
  • 1 κοτόπουλο
  • αλατοπίπερο
  • χαλούμι (προαιρετικά)
  • ντομάτα (προαιρετικά)
  • καρότο (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

Βράζουμε το κοτόπουλο και αφαιρούμε τον αφρό. Αν έχουμε κυπριακό τραχανά, που είναι κομμένος σε κομμάτια, είναι καλύτερα να τον βάλουμε από πριν σε κρύο νερό να φουσκώσει για 2-3 ώρες. Όταν το κοτόπουλο μαλακώσει, το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε πιατέλα. Ρίχνουμε στο ζουμί τον τραχανά που έχει ήδη φουσκώσει και τον σιγοβράζουμε ανακατεύοντας κάθε τόσο για να μην κολλήσει. Προσθέτουμε αλατοπίπερο και λίγο χαλούμι κομμένο σε κομματάκια ή τριμμένη ντομάτα αν μας αρέσει ή ακόμα και τριμμένο καρότο που δίνει στη σούπα μας μια αλλιώτικη γεύση. Όταν η σούπα γίνει παχύρρευστη, την κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως. 

Σούπα αυγολέμονο
Βράζουμε το κοτόπουλο σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τον αφρό. Όταν μαλακώσει το κοτόπουλο, το βγάζουμε σε ρηχό πιάτο και ρίχνουμε το ρύζι.

Πατσιά (πατσάς)
Βράζουμε πολύ καλά την χοιρινή κοιλιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ολόκληρο, τη δάφνη και το αλατοπίπερο.

Σούπα τραχανάς
Βράζουμε το κοτόπουλο και αφαιρούμε τον αφρό. Αν έχουμε κυπριακό τραχανά, που είναι κομμένος σε κομμάτια, είναι καλύτερα να τον βάλουμε από πριν σε κρύο νερό να φουσκώσει για 2-3 ώρες

Σούπα χούμοι
Μουσκεύουμε τα ρεβίθια αποβραδίς. Την επομένη αφού τα πλύνουμε καλά, τα σιγοβράζουμε σε μπόλικο νερό.

Ψαρόσουπα
Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε το ψάρι μαζί με ένα ολόκληρο κρεμμύδι. Όταν μαλακώσει, το τοποθετούμε σε πιατέλα και πετάμε το κρεμμύδι.

Χορτόσουπα
Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε την ντομάτα, το κρεμμύδι, το σέλινο, το μαϊντανό και το καρότο. Βράζουμε το νερό κι όταν κοχλάσει, ρίχνουμε μέσα όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά.