laike.gr laike.gr Σύνδεση

facebook login

Login

  • *Προσωπικά δεδομένα.
Αρχική > Συνταγές > Κυπριακή κουζίνα > Σούπες κυπριακής κουζίνας > Σούπα χούμοι

Σούπα χούμοι

Συνταγές

Σούπα χούμοι
0.00

 

Υλικά Συνταγής

  • 1 φλιτζάνι ρεβίθια
  • 4 κουταλιές ταχίνι
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
  • χυμό 1 λεμονιού
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλατοπίπερο
  • 4 φλιτζάνια νερό

Εκτέλεση συνταγής

Μουσκεύουμε τα ρεβίθια αποβραδίς. Την επομένη αφού τα πλύνουμε καλά, τα σιγοβράζουμε σε μπόλικο νερό. Αφαιρούμε τον αφρό. Όταν μαλακώσουν, τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα λιώνουμε στο μπλέντερ. Χτυπάμε το ταχίνι με το χυμό του λεμονιού και προσθέτουμε λίγο από το ζουμί, το αλατοπίπερο, το σκόρδο λιωμένο καθώς και τα λιωμένα ρεβίθια. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά. Βράζουμε ξανά το ζουμί και όταν κοχλάσει, ρίχνουμε μέσα το μείγμα με όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως. 

Σούπα χούμοι
Μουσκεύουμε τα ρεβίθια αποβραδίς. Την επομένη αφού τα πλύνουμε καλά, τα σιγοβράζουμε σε μπόλικο νερό.

Πατσιά (πατσάς)
Βράζουμε πολύ καλά την χοιρινή κοιλιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ολόκληρο, τη δάφνη και το αλατοπίπερο.

Σούπα αυγολέμονο
Βράζουμε το κοτόπουλο σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Με τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τον αφρό. Όταν μαλακώσει το κοτόπουλο, το βγάζουμε σε ρηχό πιάτο και ρίχνουμε το ρύζι.

Χορτόσουπα
Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε την ντομάτα, το κρεμμύδι, το σέλινο, το μαϊντανό και το καρότο. Βράζουμε το νερό κι όταν κοχλάσει, ρίχνουμε μέσα όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά.

Ψαρόσουπα
Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε το ψάρι μαζί με ένα ολόκληρο κρεμμύδι. Όταν μαλακώσει, το τοποθετούμε σε πιατέλα και πετάμε το κρεμμύδι.

Σούπα τραχανάς
Βράζουμε το κοτόπουλο και αφαιρούμε τον αφρό. Αν έχουμε κυπριακό τραχανά, που είναι κομμένος σε κομμάτια, είναι καλύτερα να τον βάλουμε από πριν σε κρύο νερό να φουσκώσει για 2-3 ώρες