laike.gr laike.gr Σύνδεση

facebook login

Login

  • *Προσωπικά δεδομένα.
Αρχική > Συνταγές > Ζυμαρικά > Αρωματικά λαχανικά με κους κους

Αρωματικά λαχανικά με κους κους

Συνταγές

Αρωματικά λαχανικά με κους κους
0.00

Υλικά συνταγής

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο

2 σκελίδες σκόρδο,λιωμένες

1 κουταλιά φρεσκοτριμμένη φρέσκια πιπερόριζα

2 κουταλάκια τριμμένο κύμινο

2 κουταλάκια τριμμένο κόλιαντρο

1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν

1/4 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα

400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας,κομμένα

1 φλιτζ. ζωμό λαχανικών

2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα

400 γρ. γλυκοπατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες

2 κολοκυθάκια

1 1/2 φλιτζ. κουσκους

αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

 

Εκτέλεση συνταγής

Ζεσταίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα με χοντρή βάση. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ώσπου να μαλακώσει και να χρυσίσει. Προσθέτετε το σκόρδο, την πιπερόριζα, το κύμινο, το κόλιαντρο, το καγιέν και την πάπρικα και μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 1 λεπτό.

Προσθέτετε τα ντοματάκια και το ζωμό και ανακατεύετε ξύνοντας με την κουτάλα τη βάση της κατσαρόλας. Ρίχνετε και τα καρότα, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε τα υλικά να βράσουν. Χαμηλώνετε την φωτιά και σιγοβράζετε, αφήνοντας την κατσαρόλα σκεπασμένη, για 15 λεπτά. Προσθέτετε τις γλυκοπατάτες και μαγειρεύετε για 30 λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια προσθέτετε τα κολοκυθάκια. Μαγειρεύετε για 15-20 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνετε.

Βάζετε 2 φλιτζ. νερό και το υπόλοιπο λάδι σε κατσαρόλα, τη σκεπάζετε και αφήνετε να βράσουν. Προσθέτετε το κουσκους, σβήνετε τη φωτιά και το αφήνετε να μείνει 5 λεπτά.

Ξεσκεπάζετε την κατσαρόλα και αφρατεύετε το κουσκους ανακατεύοντας με πιρούνι. Μοιράζετε  το κουσκους σε ζεστά μπολ, τοποθετείτε από πάνω τα λαχανικά, τα περιχύνετε με την σάλτσα τους και σερβίρετε.

 

 

Σπαγγέτι με μελιτζάνες <<ΑΛ΄ ΑΜΑΤΡΙΤΣΙΑΝΑ>>
Σερβίρετε τα μακαρόνια πασπαλισμένα με ξύσματα παρμεζάνας και ψιλοκομμένο μαϊντανό

Πράσινες ταλιατέλες με σπανάκι
Βράζουμε τις ταλιατέλες σε άφθονο αλατισμένο νερό, ώσπου να γίνουν al dente και τις σουρώνουμε.

Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα λαχανικών
Μπορούμε να βάλουμε τυρί βιολογικό τριμμένο λίγο πριν το σερβίρισμα!!

Σπαγγέτι με γαρίδες στο φούρνο
Πλένετε τις γαρίδες και τις ρίχνετε σε νερό που βράζει (λίγο νερό ώστε μόλις να τις σκεπάζει)

Σπαγγέτι με παστουρμά
Βράζετε τα σπαγγέτι αλ-ντέντε και τα κρατάτε ζεστά.

Ραβιόλια
Κοσκινίζετε το αλεύρι και το βάζετε σε μικρή λεκάνη. Καίτε το λάδι, το ρίχνετε στο αλεύρι και το τρίβετε με τα δάχτυλα

Ραβιόλια με κρέας και κρέμα γάλακτος
Βράζουμε τα ραβιόλια σε άφθονο αλατισμένο νερό ώσπου να γίνουν al dente. Βάζουμε την μισή κρέμα γάλακτος και το βούτυρο σε τηγάνι και ζεσταίνουμε το μείγμα για 1 λεπτό, ώσπου να λιώσει το βούτυρο.

Ταλιατέλες με Θαλασσινά και Ντομάτα
Βράστε τις ταλιατέλες. Στραγγίστε τες. Ξύστε τα μύδια και αφαιρέστε τα μουστάκια. Καθαρίστε τις γαρίδες και αφήστε τις ουρές.

Κανελόνια γεμιστά
Χρησιμοποιούμε κατά προτίμηση κανελόνια που είναι χοντρά και έχουν μήκος περίπου 10 εκατοστά. Τα ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό, που ήδη βράζει, να σιγοβράσουν, τα κατεβάζουμε, ρίχνουμε στην κατσαρόλα 2 ποτήρια κρύο νερό και τα σουρώνουμε προσεκτικά για να μ