laike.gr laike.gr Σύνδεση

facebook login

Login

  • *Προσωπικά δεδομένα.
Αρχική > Συνταγές > Ελληνική κουζίνα > Κυρίως πιάτα ελληνικής κουζίνας > Μοσχαρίσιες μπριζόλες με βούτυρο σκόρδου

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με βούτυρο σκόρδου

Συνταγές

Μοσχαρίσιες μπριζόλες με βούτυρο σκόρδου
0.00

Υλικά συνταγής

4 μοσχαρίσιες μπριζόλες, 170 γρ. έκαστη

αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

4 κουταλάκια λάδι

Για το βούτυρο σκόρδου:

100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

 

Εκτέλεση συνταγής

Κατ'αρχάς, ετοιμάζετε το βούτυρο σκόρδου. Αναμειγνύετε σε μπολ το βούτυρο, το σκόρδο και το μαϊντανό. Μεταφέρετε το μείγμα σε διάφανη μμβράνη και το τυλίγετε ώστε να φτιάξετε ένα ρολό διαμέτρου 3 εκ. Διπλώνετε τις άκρες για να κλείσει και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα να σκληρύνει.

Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τις ψήνετε 4 λεπτά από την μια και 4 λεπτά από την άλλη πλευρά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος της μπριζόλας.
Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο, το ξετυλίγετε και πετάτε την μεμβράνη. Το κόβετε σε φέτες και το σερβίρετε πάνω στις ζεστές μπριζόλες. Συνοδεύετε με τηγανητές πατάτες και ψητές ντομάτες.

Ρύζι με ανάμεικτα λαχανικά
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα φρέσκα λαχανικά

Ελάφι με σως βατόμουρο
Ζεσταίνουμε το μισό διαυγές βούτυρο σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και σκεπάζουμε το σκεύος. Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας, ώσπου να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

Πατάτες Γιαχνί
Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τις πατάτες. Τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού

Αρωματικά λαχανικά με κους κους
Ζεσταίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα με χοντρή βάση. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ώσπου να μαλακώσει και να χρυσίσει.

Πάπια με φραμπουάζ
Χαράσσετε τα στήθη πάπιας αλλά μόνο την πέτσα και το λίπος, όχι το ψαχνό. Τα σωτάρετε στο τηγάνι, με την πέτσα προς τα κάτω, ώσπου να ροδίσει η πέτσα και να ρευστοποιηθεί το λίπος. Βγάζετε την πάπια από το τηγάνι και πετάτε τη μεγαλύτερη ποσότητα λίπους.

Λαχανικά ογκρατέν
Βράζουμε τις πατάτες κα το καρότο σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν, τα σουρώνουμε και τα πολτοποιούμε μαζί με το βούτυρο και λίγο πιπέρι.

Κιμάς μοσχαρίσιος κοκκινιστό
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και ύστερα από λίγο προσθέτουμε τον κιμά

Μπριάμι
Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Κόψτε σε χοντρά κομμάτια πατάτες και κρεμμύδια. Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε κομμάτια 3 εκ.

Γλώσσες με κρασί
Καθαρίζετε τις γλώσσες, τις πλένετε, τις λαδώνετε και τις αλατοπιπερώνετε