laike.gr laike.gr Σύνδεση

facebook login

Login

  • *Προσωπικά δεδομένα.
Αρχική > Συνταγές > Κυπριακή κουζίνα > Κυρίως πιάτα κυπριακής κουζίνας > Τσουμπλεκάκι

Τσουμπλεκάκι

Συνταγές

Τσουμπλεκάκι
0.00

Υλικά Συνταγής

1 μπούτι αρνιού με τα παϊδάκια
μερικές μελιτζάνες κομμένες σε κομμάτια
κολοκυθάκια σε κομμάτια φασολάκια
πιπεριές πράσινες ολόκληρες
ντομάτες κομμένες σε φέτες αρκετό βούτυρο
αλάτι , πιπέρι λίγο κύμινο και μοσχοπίπερο

Εκτέλεση Συνταγής

Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε πήλινο γιουβέτσι. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα; Υλικά και το σκεπάζουμε με το καπάκι του. Κλείνουμε το άνοιγμα γύρω γύρο με ζυμάρι από νερό και αλεύρι και το βάζουμε σε σιγανό φούρνο. Το αφήνουμε να σιγοψηθεί αρκετές ώρες.

Βαζάνια (μελιτζάνες) τουρλού- τουρλού
Κόβουμε τα βαζάνια (μελιτζάνες), τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τα κρεμμύδια ...

Μπιζέλι (αρακάς) γιαχνί με αγκινάρες
Αφαιρούμε από τις αγκινάρες τα κοτσάνια. Με ένα μυτερό μαχαίρι καθαρίζουμε το εσωτερικό τους και για να μη μαυρίσουν...

Φασόλες βραστές (φασολάδα)
Μουσκεύουμε τα φασόλια αποβραδίς. Την άλλη μέρα τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε για λίγα λεπτά.

Κουπέπια (ντολμαδάκια) με κιμά
Σοτάρουμε τον κιμά και το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον χυμό της ντομάτας και αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις.

Κολοκάσι με κρέας χοιρινό
Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια. Αφαιρούμε με μαχαίρι τη φλούδα από το κολοκάσι ....

Κουκιά φρέσκα με αγκινάρες
Καθαρίζουμε πρώτα τις αγκινάρες. Για να μην μαυρίσουν, τις ρίχνουμε σε νερό με μισό χυμό λεμονιού....

Κουνουπίδι γιαχνί στο φούρνο
Αφαιρούμε τα φύλλα και τα σκληρά κοτσάνια από το κουνουπίδι.

Λουβί μαυροματί (μαυρομάτικα) με λάχανα (σέσκουλα)
Πλένουμε τα φασόλια τα μαυρομάτικα και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό να βράσουν καλά.

Μπιζέλι (αρακάς) με κρέας ρίφι (κατσίκι)
Τσιγαρίζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά. Μαραίνουμε το κρεμμύδι σε νερό και προσθέτουμε το ελαιόλαδο με το οποίο είχαμε τηγανίσει το κρέας