laike.gr laike.gr Σύνδεση

facebook login

Login

  • *Προσωπικά δεδομένα.
Αρχική > Συνταγές > Κυπριακή κουζίνα > Κυρίως πιάτα κυπριακής κουζίνας > Τσουμπλεκάκι

Τσουμπλεκάκι

Συνταγές

Τσουμπλεκάκι
0.00

Υλικά Συνταγής

1 μπούτι αρνιού με τα παϊδάκια
μερικές μελιτζάνες κομμένες σε κομμάτια
κολοκυθάκια σε κομμάτια φασολάκια
πιπεριές πράσινες ολόκληρες
ντομάτες κομμένες σε φέτες αρκετό βούτυρο
αλάτι , πιπέρι λίγο κύμινο και μοσχοπίπερο

Εκτέλεση Συνταγής

Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε πήλινο γιουβέτσι. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα; Υλικά και το σκεπάζουμε με το καπάκι του. Κλείνουμε το άνοιγμα γύρω γύρο με ζυμάρι από νερό και αλεύρι και το βάζουμε σε σιγανό φούρνο. Το αφήνουμε να σιγοψηθεί αρκετές ώρες.

Λουβί μαυροματί (μαυρομάτικα) με λάχανα (σέσκουλα)
Πλένουμε τα φασόλια τα μαυρομάτικα και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό να βράσουν καλά.

Κολοκάσι με κρέας χοιρινό
Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια. Αφαιρούμε με μαχαίρι τη φλούδα από το κολοκάσι ....

Βαζάνια (μελιτζάνες) με χαλούμι στο φούρνο
Πλένουμε τα βαζάνια (μελιτζάνες), τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές, κάθετες φέτες

Ρεβίθια γιαχνί
Βάζουμε αποβραδίς τα ρεβίθια σε νερό να φουσκώσουν. Την επομένη στραγγίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα ρεβίθια τρίβοντας τα με τα χέρια μας.

Βαζάνια (μελιτζάνες) τουρλού- τουρλού
Κόβουμε τα βαζάνια (μελιτζάνες), τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τα κρεμμύδια ...

Κουνουπίδι γιαχνί στο φούρνο
Αφαιρούμε τα φύλλα και τα σκληρά κοτσάνια από το κουνουπίδι.

Μπιζέλι (αρακάς) γιαχνί με αγκινάρες
Αφαιρούμε από τις αγκινάρες τα κοτσάνια. Με ένα μυτερό μαχαίρι καθαρίζουμε το εσωτερικό τους και για να μη μαυρίσουν...

Κουπέπια (ντολμαδάκια) νηστίσιμα
Αφαιρούμε από τα αμπελόφυλλα τα κοτσάνια και τα πλένουμε καλά.

Κουπέπια (ντολμαδάκια) με κιμά
Σοτάρουμε τον κιμά και το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον χυμό της ντομάτας και αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις.