laike.gr laike.gr Σύνδεση

facebook login

Login

  • *Προσωπικά δεδομένα.
Αρχική > Συνταγές > Ζυμαρικά > Πένες με Μελιτζάνα και Ντομάτα

Πένες με Μελιτζάνα και Ντομάτα

Συνταγές

Πένες με Μελιτζάνα και Ντομάτα
0.00

Υλικά Συνταγής

1 μελιτζάνα
χοντρό αλάτι
λάδι για φριτέζα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
1 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
180γρ. πένες (ζυμαρικό)
2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος


Εκτέλεση Συνταγής

Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες, πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε την 20 λεπτά. Πλύντε  και στεγνώστε τη με απορροφητικό χαρτί. Τηγανίστε τη σε καυτή φριτέζα  ώσπου να ροδίσει ελαφρά. Στραγγίστε τη πάνω σε απορροφητικό χαρτί. Σωτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο ανακατώνοντας ώσπου να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε το μείγμα ξεσκέπαστο περίπου 25 λεπτά, ανακατώνοντας κάθε τόσο ώσπου να εξατμιστεί όλο το υγρό. Βράστε  και στραγγίστε τα μακαρόνια. Πριν σερβίρετε, ανακατώστε μελιτζάνα, σάλτσα, μακαρόνια και βασιλικό. Σερβίρεται ζεστό.   


 

Λαζάνια με μανιτάρια
Βράζετε τα λαζάνια σε μπόλικο νερό, τα σουρώνετε και τα ρίχνετε μέσα στη λιωμένη γραβιέρα. Τα ανακατεύετε, ρίχνετε από πάνω τα μανιτάρια και τα σερβίρετε αμέσως

Πέννες με κοτόπουλο, πιπεριές και γιαούρτι
Βράζω τις πέννες για 8-10 λεπτά σε καλά αλατισμένο νερό. Κόβω σε λεπτές λωρίδες το κοτόπουλο και την πιπεριά και ψιλοκόβω το κρεμμυδάκι

Ταλιατέλες με καβουρόψιχα
Βράζετε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό ώσπου να γίνουν al dente. Τα σουρώνετε και τα διατηρείτε ζεστά.

Πέννες με Γιαούρτι
Βράζετε το κοτόπουλο και το κόβετε στο μέγεθος της πέννας, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι,

Ταλιατέλες με Θαλασσινά και Ντομάτα
Βράστε τις ταλιατέλες. Στραγγίστε τες. Ξύστε τα μύδια και αφαιρέστε τα μουστάκια. Καθαρίστε τις γαρίδες και αφήστε τις ουρές.

Μακαρόνια με Πιπεριές και Μελιτζάνες
Κόψτε τις μελιτζάνες σε στρογγυλές φέτες. Βάλτε τες στο τρυπητό, πασπαλίστε με χοντρό αλάτι και αφήστε να σταθούν 30 λεπτά.

Βίδες με πιπεριές και μελιτζάνες
Ζεσταίνετε 5 κουταλιές λάδι σε τηγάνι και σωτάρετε το σκόρδο για 1 λεπτό. Ρίχνετε την μελιτζάνα και τις πιπεριές και μαγειρεύετε για 5 λεπτά ανακατεύοντας, ώσπου να πάρουν χρώμα.

Πέννες με ελιές και ντομάτα
Βράζετε τα ζυμαρικά με βάση τις οδηγείστε ένα τηγάνι σοτάρουμε λίγο το κρεμμύδι,

Σπαγγέτι με γαρίδες στο φούρνο
Πλένετε τις γαρίδες και τις ρίχνετε σε νερό που βράζει (λίγο νερό ώστε μόλις να τις σκεπάζει)