laike.gr laike.gr Σύνδεση

facebook login

Login

  • *Προσωπικά δεδομένα.
Αρχική > Συνταγές > Ελληνική κουζίνα > Μεζέδες ελληνικής κουζίνας > Μύδια με κρέμα

Μύδια με κρέμα

Συνταγές

Μύδια με κρέμα
0.00

Χρόνος παρασκευής: 30 λεπτά

4 άτομα

Υλικά Συνταγής

1 κιλό μύδια

1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί

1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο

30 γρ. βούτυρο

2 κουταλιές γεμάτες αλέυρι

1 ½ ποτήρι ανθόγαλο

1 φύλλο δάφνης

Λίγο ξύσμα λεμονιού

1 κουταλιά χυμός λεμονιού

3 κόκκοι πιπέρι

Αλάτι

Για το γαρνίρισμα:

200 γρ. γαρίδες κατεψυγμένες
 

Εκτέλεση συνταγής

Τρίβετε και ξεπλένετε τα μύδια σε πολλά νερά και τα ρίχνετε σε ένα τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι τριμμένο, 3 κόκκοι πιπέρι κι ένα φύλο δάφνης. Προσθέτετε 1 ποτήρι λευκό κρασί κι αφήνετε τα μύδια να ανοίξουν σε μέτρια φωτιά. Πετάτε τα μισά άδεια κοχύλια και τα υπόλοιπα (με το μαλάκιο) τα τακτοποιείτε σε μια βαθιά στρόγγυλη πιατέλα. Σιγοβράζετε τώρα το κρασί μαζί με το νερό που έβγαλαν τα μύδια ώσπου να μείνει περίπου το 1/3 και το περνάτε από ψιλό σουρωτήρι. Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνετε 30 γρ. βούτυρο, ρίχνετε το αλεύρι, ανακατεύετε και το αραιώνετε με το φιλτραρισμένο ζουμί. Προσθέτετε λίγο – λίγο το ανθόγαλο κι ανακατεύετε διαρκώς τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά ώσπου να ψηθεί και να πήξει. Ρίχνετε μέσα λίγο αλάτι, λίγο ξύσμα λεμονιού και μια κουταλιά χυμό λεμονιού. Περιχύνετε με τη ζεστή σάλτσα τα μύδια και γαρνίρετε με τις γαρίδες. Σερβίρετε αμέσως

Γαρίδες σαγανάκι με φέτα
Καθαρίστε τις γαρίδες αφήνοντας τα κεφάλια

Ντολμαδάκια με σπανάκι και ρύζι
Βράζετε το σπανάκι ώσπου να μαλακώσει. Το σουρώνετε και το στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.

Μαριναρισμένα καλαμαράκια με ντρέσινγκ λεμόνι
άζετε το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το λάδι σε μπολ, ρίχνετε τα καλαμαράκια και τα αφήνετε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 3 ώρες.

Μύδια με κρέμα
Τρίβετε και ξεπλένετε τα μύδια σε πολλά νερά και τα ρίχνετε σε ένα τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι τριμμένο,

Μους με βραστό κοτόπουλο ή άλλο κρέας
Χτυπάτε στο μίξερ όλα τα υλικά και χρησιμοποιείτε το μίγμα σε καναπεδάκια,ταρτάκια,μικρά σάντουιτς,τόστ ή πίτες.

Μύδια Σαγανάκι
Ξεπλένετε και στραγγίστε καλά τα μύδια

Σαρδέλες λαδορίγανη
Καθαρίστε και πλύντε τα ψάρια. Αφαιρέστε, αν θέλετε τη ραχοκοκαλιά. Βάλτε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά, ρίξτε και σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο.

Αγγουράκια γεμιστά
Τό ούζο έχει τήν τιμητική του τό καλοκαίρι καί είναι ιδιαίτερα ιδανικό γιά μία φιλική συγκέντρωση. Είναι γνωστό πώς ό καλός Οικοδεσπότης δέν σερβίρει τό ούζο ποτέ σκέτο. Σερβίρεται πάντα μέ κάποιον μεζέ: ελιές, αγγουράκι, λίγο τυρί ή καί πιό περίτεχνα καί

Πατατοκροκέτες με κύμινο
Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις αφήνουμε στην άκρη. Αναμειγνύουμε το αλεύρι, την παρμεζάνα, το μπέικιν πάουντερ, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.