Υλικά Συνταγής
500γρ. ταλιατέλες
350γρ. μικρά μύδια με το κέλυφος
400γρ. μέτριες γαρίδες
200γρ. καλαμαράκια σε ροδέλες
300γρ. φιλέτο άσπρου ψαριού
4 κόκκοι μαύρο πιπέρι
¼ φλιτζανιού ξερό άσπρο κρασί
1 δαφνόφυλλο
1 κλαδάκι φρέσκια ρίγανη
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2 κονσέρβες (850γρ.) ντοματάκια
2 κουταλάκια ζάχαρη
1 κουταλιά φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
1 κουταλιά ντοματοπολτός
2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος, επιπλέον
Εκτέλεση Συνταγής
Βράστε τις ταλιατέλες. Στραγγίστε τες. Ξύστε τα μύδια και αφαιρέστε τα μουστάκια. Καθαρίστε τις γαρίδες και αφήστε τις ουρές. Κόψτε το ψάρι σε κομματάκια 3εκ. Βάλτε στην κατσαρόλα τα μύδια, το πιπέρι, το νερό, το κρασί, το δαφνόφυλλο, το μαϊντανό και τη ρίγανη. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα σκεπασμένα για 2 λεπτά. Στραγγίστε τα μύδια και κρατήστε το ζωμό. Πετάξτε όσα μύδια δεν άνοιξαν. Ζεστάνετε το λάδι και σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο ανακατώνοντας μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε τις ντομάτες ψιλοκομμένες μαζί με τον χυμό τους, τον ντοματοπολτό, τη ζάχαρη, την ψιλοκομμένη ρίγανη και τον επιπλέον μαϊντανό. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα σκεπασμένα για 20 λεπτά. Ξεσκεπάστε τα και σιγοβράστε τα για 10 λεπτά, ώσπου να πήξει η σάλτσα ελαφρά. Ρίξτε στη σάλτσα το ζωμό των μυδιών, τις γαρίδες, τα καλαμάρια και το ψάρι. Βράστε 3 λεπτά ανακατώνοντας. Προσθέστε τα μύδια και ανακατώστε απαλά. Ανακατώστε τη μισή σάλτσα θαλασσινών στα μακαρόνια και περιχύστε τα με την υπόλοιπη. Σερβίρετε με χοντροτριμμένο ρεπάνι και μαϊντανό.
