laike.gr laike.gr Σύνδεση

facebook login

Login

  • *Προσωπικά δεδομένα.
Αρχική > Συνταγές > Ζυμαρικά > Αρωματικά λαχανικά με κους κους

Αρωματικά λαχανικά με κους κους

Συνταγές

Αρωματικά λαχανικά με κους κους
0.00

Υλικά συνταγής

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο

2 σκελίδες σκόρδο,λιωμένες

1 κουταλιά φρεσκοτριμμένη φρέσκια πιπερόριζα

2 κουταλάκια τριμμένο κύμινο

2 κουταλάκια τριμμένο κόλιαντρο

1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν

1/4 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα

400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας,κομμένα

1 φλιτζ. ζωμό λαχανικών

2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα

400 γρ. γλυκοπατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες

2 κολοκυθάκια

1 1/2 φλιτζ. κουσκους

αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

 

Εκτέλεση συνταγής

Ζεσταίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα με χοντρή βάση. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ώσπου να μαλακώσει και να χρυσίσει. Προσθέτετε το σκόρδο, την πιπερόριζα, το κύμινο, το κόλιαντρο, το καγιέν και την πάπρικα και μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 1 λεπτό.

Προσθέτετε τα ντοματάκια και το ζωμό και ανακατεύετε ξύνοντας με την κουτάλα τη βάση της κατσαρόλας. Ρίχνετε και τα καρότα, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε τα υλικά να βράσουν. Χαμηλώνετε την φωτιά και σιγοβράζετε, αφήνοντας την κατσαρόλα σκεπασμένη, για 15 λεπτά. Προσθέτετε τις γλυκοπατάτες και μαγειρεύετε για 30 λεπτά ακόμη. Στη συνέχεια προσθέτετε τα κολοκυθάκια. Μαγειρεύετε για 15-20 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνετε.

Βάζετε 2 φλιτζ. νερό και το υπόλοιπο λάδι σε κατσαρόλα, τη σκεπάζετε και αφήνετε να βράσουν. Προσθέτετε το κουσκους, σβήνετε τη φωτιά και το αφήνετε να μείνει 5 λεπτά.

Ξεσκεπάζετε την κατσαρόλα και αφρατεύετε το κουσκους ανακατεύοντας με πιρούνι. Μοιράζετε  το κουσκους σε ζεστά μπολ, τοποθετείτε από πάνω τα λαχανικά, τα περιχύνετε με την σάλτσα τους και σερβίρετε.

 

 

Σπαγγέτι με συκωτάκια πουλιών
Πλένετε τα συκωτάκια και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζετε σε μικρή κατσαρόλα ή τηγάνι με τη φυτίνη και λίγο αλατοπίπερο

Ραβιόλια
Κοσκινίζετε το αλεύρι και το βάζετε σε μικρή λεκάνη. Καίτε το λάδι, το ρίχνετε στο αλεύρι και το τρίβετε με τα δάχτυλα

Μακαρόνια παστίτσιο με τυρί φέτα
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αυγά ολόκληρα, προσθέτετε το γάλα και το τυρί κομμένο σε μικρά κομματάκια

Ταλιατέλες με καβουρόψιχα
Βράζετε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό ώσπου να γίνουν al dente. Τα σουρώνετε και τα διατηρείτε ζεστά.

Ταλιατέλες με Θαλασσινά και Ντομάτα
Βράστε τις ταλιατέλες. Στραγγίστε τες. Ξύστε τα μύδια και αφαιρέστε τα μουστάκια. Καθαρίστε τις γαρίδες και αφήστε τις ουρές.

Νουντλ με καπνιστό ζαμπόν
Ετοιμάζετε τα νουντλ σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία.

Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα λαχανικών
Μπορούμε να βάλουμε τυρί βιολογικό τριμμένο λίγο πριν το σερβίρισμα!!

Η μακαρονάδα του φράνκο με ωμα λαχανικά και ανθότυρο
Τούτη τη μακαρονάδα την πρωτοέφαγα πριν από χρόνια στο Μιλάνο από τα χέρια του καλού μου φίλου φράνκο Σάρτι, Η ιδιομορφία της είναι ότι η σάλτσα είναι ωμή και όχι μαγειρεμένη

Κιμάς μοσχαρίσιος κοκκινιστό
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και ύστερα από λίγο προσθέτουμε τον κιμά